ฺЧЕРНЫЙ КЛЕЙКИЙ РИС

Клейкий рис  — это тип  риса ,  выращиваемый в основном в  Юго -Восточной  и  Восточной Азии  , а также в восточных частях  Южной Азии , который имеет непрозрачные зерна, очень низкое  содержание амилозы  и особенно липкий при приготовлении. Хотя он широко потребляется в Азии, он является  основным продуктом питания только  в северо  -восточном Таиланде  и  Лаосе . Его называют клейким. в том смысле, что он клейкий или липкий, а не в смысле содержания  глютена  . Хотя его часто называют «липким рисом», он отличается от неклейких сортов  японского риса  , которые также становятся до некоторой степени липкими при приготовлении. Существует множество сортов клейкого риса, в том числе штаммы japonica, indica и tropical japonica.