ТАЙСКИЙ БЕЛЫЙ РИС 100%

это молотый рис, у которого удалены шелуха, отруби и зародыши. Это изменяет вкус, текстуру и внешний вид риса, помогает предотвратить порчу и продлить срок его хранения. После помола рис полируется, в результате чего семена становятся яркими, белыми и блестящими.

Процессы измельчения и полировки удаляют питательные вещества. Диета, основанная на необогащенном белом рисе, делает многих людей уязвимыми к неврологическому заболеванию авитаминоза из-за дефицита тиамина (витамина B1). Белый рис часто обогащается некоторыми питательными веществами, удаленными из него во время его обработки. Обогащение белого риса B1, B3 и железом требуется по закону в Соединенных Штатах. Как и во всех натуральных продуктах, точный питательный состав риса немного варьируется в зависимости от сорта, состояния почвы, условий окружающей среды и типов удобрений.

В разное время, начиная с 19 века, коричневый рис и дикий рис пропагандировались как более здоровая альтернатива. Отруби в коричневом рисе содержат значительное количество пищевых волокон, а зародыши содержат много витаминов и минералов.

Как правило, из 100 граммов сырого риса получается от 240 до 260 граммов вареных зерен, причем разница в весе возникает из-за поглощенной варочной воды.